Dekkera raugs: Savvaļas noslēpums spontānai alus ražošanai (2025)
Dekkera rauga spēka atklāšana spontāno alu ražošanā: kā šis savvaļas mikrobs veido garšu, sarežģītību un amatniecības alus nākotni. Atklājiet zinātni un mākslu aiz spontānās fermentācijas noslēpumainākā dalībnieka. (2025) Ievads: Dekkera…