Dekkera-gær: Den vilde hemmelighed bag spontan ølfremstilling (2025)
Åbning af kraften i Dekkera-gær i spontan ølproduktion: Hvordan denne vilde mikrobe former smag, kompleksitet og fremtiden for håndbrygning. Oplev videnskaben og kunsten bag spontan fermentationens mest mystiske aktør. (2025)…